Tim PPM SITH-ITB : Meningkatkan nilai tambah singkong menjadi tepung singkong fermentasi (mocaf)
SUMEDANG, SITH.ITB.AC.ID – Singkong merupakan salah satu komoditas pertanian yang memiliki karakteristik yang khas yaitu cepat rusak, bersifat musiman, risiko dan ketidakpastiannya tinggi, bulky, dsb. Salah satu sentra singkong di Kabupaten Sumedang adalah di Kecamatan Pamulihan dan Kecamatan Darmaraja. Fenomena yang sering terjadi pada komoditas singkong adalah jika pada saat panen raya, harga singkong sangat […]